FOOD CHECKING. Surprise : le poisson « frais » peut avoir été pêché il y a plus de deux semaines ! Un guide des bonnes pratiques de pêche précise en effet que les bateaux peuvent conserver leurs ...

L'Ikejime, technique japonaise d’abattage des poissons, révolutionne la pêche en respectant l’animal, et en sublimant sa saveur. Adoptée par chefs et pêcheurs, elle s’impose dans les ports français, ...

Vidéo. Le poisson-lapin et le poisson-lion attaquent les autres poissons et le fretin de la Méditerranée. Les pêcheurs ...

La plupart des produits de la mer européens sont importés et les stocks de poissons sauvages ne se reconstituent pas assez rapidement. Alors, comment pouvez-vous vous assurer que le poisson que vous ...

Dans le Loiret, 1 000 poissons, capturés dans le Loing grâce à une technique un peu particulière, ont été équipés de puce RFID. Objectif : suivre leurs déplacements et garantir la continuité ...