Per prima cosa preparate il brodo: mettete i funghi secchi in un pentolino con dell’acqua fredda e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire per 10 minuti, poi, togliete dal fuoco e fate riposare per ...

Un risotto ai funghi diverso. Creativo. Geniale. In cui l’ingrediente principale dà l’impronta e dona il gusto, ma non si avverte per consistenza. È un piatto, questo, che parla di territorio.