Pour une purée onctueuse et gourmande, il suffit de suivre attentivement la mythique recette de Joël Robuchon. Le secret du chef est de multiplier par 10 la quantité d'un des ingrédients. Voici la ...

La purée maison, c’est vrai que c’est bon, mais franchement : des pommes de terre écrasées, du lait, du beurre… y’a peut-être pas non plus de quoi en faire toute une histoire ! Eh bien si, figurez-vou ...

C’est l'un des incontournables de la cuisine française. La purée de pommes de terre accompagne à merveille les plats en sauce, les saucisses ou encore les filets de bœuf. Réconfortante par sa texture ...

2 sticks unsalted butter, diced and kept well chilled until used Salt and pepper, to taste 1. Put the potatoes in a saucepan, cover with cold water by 1 inch. Add 1 tablespoon salt. Bring to a simmer, ...