Cette semaine lors d’une masterclasse, le Chef Christophe Michalak a dévoilé une recette très surprenante de crumble salé avec des olives noires. Une recette très intéressante et pas si compliquée à ...

Dessert emblématique de la pâtisserie à la française, le fraisier se réinvente sous l’impulsion créative du restaurant étoilé Les Belles Perdrix à Saint-Emilion et de son chef pâtissier Adrien ...

page 18, il y a un fraisier au chocolat blanc et aussi sur celui de lavatere à la page 55. Je ne l'ai pas encore essayer mais d'après les commentaires sur le forum, je sais que ce fraisier connait un ...

Pour l'été, Gala.fr vous propose un rendez-vous gourmand inédit. Jusqu'au 18 août, chaque semaine, une personnalité de la gastronomie française dévoile l’une de ses recettes estivales signatures.

Dans un saladier, fouettez le mascarpone pour l’assouplir. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec 1 cuillère à soupe de sucre pour les rendre crémeux puis incorporez-les au mascarpone.

Préchauffez le four à th 6 (180C). Battez les oeufs entiers avec le sucre dans un saladier. Placez le saladier dans un bain-marie modéré et continuez de fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il triple de ...

Génoise : À l'aide d'un pinceau, badigeonner le moule à parois amovible de 9 po (23 cm) de beurre fondu. Placez-le au réfrigérateur 15 minutes afin que le beurre durcisse. Tamiser la farine. Fondre le ...

Denis Redon, à la tête du restaurant "Le café des arts" pendant quarante ans, a rendu son tablier, mais continue de cuisiner. Ce chef passionné est venu nous raconter la recette du fraisier. Le ...

Avec le retour des fraises, les envies de desserts rouges, frais et sucrés s’invitent dans nos cuisines. Si le fraisier est souvent la star du printemps, son montage peut décourager les pâtissiers ...

l'essentiel Spécialisée dans les fraisiers et les framboisiers, la pâtisserie "Ramène ta fraise" vient d’ouvrir place des Carmes. Lucie Desombre y propose une recette éprouvée durant dix ans dans le ...

Préparez la crème mousseline au basilic. Faites tiédir le lait avec le basilic, la vanille grattée et les 80 grammes de sucre. Réservez au frigo deux heures. Étape 2/11 Dans un saladier, fouettez les ...