Mettre les noisettes dans un torchon et demander à vos enfants d'écraser le tout à coups de marteau. Ou bien, passer un rouleau à pâtisserie sur le torchon contenant les noisettes jusqu’à ce que vous ...

4 filets de truite saumonée (environ 300 g), 2 bottes de cresson bien frais, 25 cl de crème à 35 %, 2 échalotes hachées, 1 ...

Rincez les filets de truite, puis épongez-les. Mélangez dans un petit bol le poivre de Sichuan, la cannelle, le cumin et la réglisse. Salez et poivrez. Saupoudrez les filets de poisson de ce mélange, ...

Coupez le filet de truite de mer en huit morceaux. Pressez le jus d'une orange et demie. Coupez l'autre moitié en lamelles. Conservez un morceau d'écorce. Taillez les tomates cerise en deux. Lavez, ...

Fine et locale, la truite s’accorde à merveille avec le champagne. Voici des recettes simples pour réussir ce mariage subtil et raffiné.

Versez un filet d’huile d’olive dans le fond de quatre assiettes, parsemez-les de fleur de sel et de poivre du moulin. Tranchez finement les filets de truite et disposez-les dans les assiettes sans ...

Proche du saumon, la truite possède les mêmes qualités nutritionnelles, ayant une teneur en oméga-3 intéressante, avec l’avantage d’être moins grasse. Pour cette raison, sa cuisson diffère légèrement ...