Le 26 novembre, le Zénith de Saint-Étienne accueille la Soupe des Chefs, un événement gourmand et caritatif. Marc Lecroiset, chef de la Table Des Lys proposera une bisque de homard crémeuse, cuisinée ...

Réservez 4 crevettes entiéres, décortiquez le reste. Faites sauter au beurre dans une poêle les champignons nettoyés et émincés avec l'échalote, en secouant bien pendant 5 min. Retirez-les, salez, ...

Préparez la bisque. Épluchez tous les légumes et coupez-les en dés. Versez un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites chauffer à feu vif. Ajoutez les carcasses de crevettes en les ...

Quand l’hiver s’installe, ce plat allie chaleur et élégance. L’association des gambas, de la pancetta croustillante et d’une bisque délicatement parfumée crée un mariage de saveurs surprenant et gourm ...

– Préchauffer le four à 180°C. – Préparer une béchamel bien épaisse : faire un roux blanc avec 80g de beurre, 80g de farine, le laissez cuire doucement 4 minutes puis vous le mouiller avec le 1/2 ...

Pour les amoureux et amoureuses de ce crustacé, la saison du homard marque le début des belles journées ensoleillées, des chaudes soirées à l’extérieur et d’un quotidien au ralenti. Bien que le homard ...

Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen 5 minutes. Égouttez sur du papier absorbant et réservez. Fendez le homard en 2 en commençant par la tête. Retirez la poche à gravier à l'aide ...

Découvrez nos recettes de homard raffinées et délicieuses pour impressionner vos invités lors de vos prochaines occasions spéciales. Que vous cherchiez un plat principal ou une entrée raffinée, nos re ...

Voici un grand classique dont on ne se lasse pas et qui se mange en toute saison. Dans cette bisque, la cuisson du homard avec la carcasse entière apporte une saveur inégalable, alors que la crème lui ...

Le Dauphiné Libéré - 09 mars 2024 à 12:05 | mis à jour le 09 mars 2024 à 12:33 - Temps de lecture : ...