Una receta de Martín Berasategui para hacer un delicioso plato de paté de hígado de pollo y panceta de cerdo ibérico.

Sobre pequeñas tostadas, en el interior de unas tartaletas, como contrapunto de una tabla de quesos o, incluso, como relleno de platos calientes. El paté tiene varias aplicaciones culinarias, aunque ...

El paté vive un renacer en la gastronomía porteña. Aquella preparación de origen francés, emblema de las mesas elegantes europeas, hoy se resignifica en restaurantes que lo reinterpretan con identidad ...

Paso 1En el vaso de un robot de cocina o baditora, poner todos los ingredientes menos el líquido de los mejillones. Paso 2Tritura hasta conseguir que todos los ingredientes se mezclen bien y quede una ...

El paté de garbanzos es una receta fría, deliciosa y perfecta para aperitivos. Aprovecha al máximo esta legumbre con esta ...

El paté de hígado es una de las recetas clásicas que muchas veces se compran listas en el supermercado, pero que en realidad pueden prepararse fácilmente en casa. Hacer paté casero no solo es más ...

Con esta receta queremos aprovechar esa terrina de paté que tenemos abierta en la nevera, o el jamón york, para darle una salida diferente. En este caso, un plato contundente que casi se puede ...

El paté de puerros es una de esas preparaciones que resuelven una cena con elegancia y sin complicaciones. Cremoso, suave y con un sabor delicado, funciona perfecto como entrada fría, para untar ...

El paté de morrón es una de esas preparaciones simples que logran sorprender a todos a la mesa. Suave, cremoso y con un sabor marcado pero delicado. Es idea para servir como entrada o parte de una ...

Convertí una simple conserva en un manjar gourmet para tus reuniones. Te enseñamos a preparar este paté de mejillones en ...

Transfiere el paté a un recipiente hermético y refrigéralo por lo menos una hora antes de servir, para que los sabores se integren bien. Al momento de presentarlo, puedes decorarlo con un chorrito de ...

Por si te lo estás preguntando, la diferencia entre paté y 'foie gras' –adaptado al español como fuagrás– reside en el tipo de carne (y de hígado) que se utiliza en la preparación; siendo de pato, ...