Colombe St-Pierre donne des astuces pour obtenir une belle purée de pommes de terre onctueuse et savoureuse (Nouvelle fenêtre). Elle prépare une crème réduite et une huile de persil. Elle fait ensuite ...

Bien que la purée puisse se préparer avec de nombreux légumes comme la carotte, le chou-fleur, le potiron, les pois cassés ou encore la patate douce, la meilleure version reste celle aux pommes de ...

La patate douce est un légume tendance qui est partout. En frite, rôtie au four, poêlée... Elle change de la classique pomme de terre et a de multiples bienfaits pour la santé. Si vous faites partie ...

Triez et lavez les haricots, mettez-les dans un faitout très largement recouverts d'eau froide, environ 5 litres. Portez sur feu moyen, amenez lentement à ébullition (au moins 30 minutes pour ...

Pour une purée onctueuse et gourmande, il suffit de suivre attentivement la mythique recette de Joël Robuchon. Le secret du chef est de multiplier par 10 la quantité d'un des ingrédients. Voici la ...

Quand on pense au repas de Noël, on imagine immédiatement la dinde dorée, le chapon fondant ou la poularde rôtie. Mais derrière chaque volaille réussie, il faut un accompagnement à la hauteur, et la ...

Quand on parle de repas de fête, on pense souvent à la traditionnelle purée maison ou au gratin ultra-crémeux. C'est certain que c’est bon, qu'on maitrise la recette et donc, ça fonctionne sans prise ...

Pas de raison qu’il n’y ait que les Américains à se gaver de dinde et de purée à Thanksgiving. Après tout, c’est l’hiver pour tout le monde, et rien de plus gourmand qu’une bonne vieille purée de ...