Tranchez nettement les 2 extrémités du filet mignon. Parsemez-le de sucre. Versez la moitié du sel dans un moule à cake ou une terrine. Enfouissez le filet et recouvrez-le avec le reste de sel. Placez ...

Déposez ensuite le filet mignon dans un récipient fermé, au fond du réfrigérateur, 48 heures. Étape 4 Retirez le mélange de sel-sucre et déposez le filet dans un mélange fait à moitié d'eau et à ...

Les amateurs de charcuterie vont se régaler en réalisant leur propre filet mignon séché, parfait pour un apéritif gourmand.

Le filet mignon de porc est un morceau très tendre. Il séduit donc la plupart des fins gourmets. En général, on le fait cuire ...