Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et faire fondre le beurre. Y faire rissoler les filets de truite 2 à 3 minutes de chaque côté. Assaisonner. Retirer de la poêle et réserver au chaud.

Mettre les noisettes dans un torchon et demander à vos enfants d'écraser le tout à coups de marteau. Ou bien, passer un rouleau à pâtisserie sur le torchon contenant les noisettes jusqu’à ce que vous ...

Un ou deux gros filets de truite, les passer au sel pendant 10 minutes puis rincer à l’eau claire. - Détailler quatre portions de truite, les plonger dans une huile de pépins de raisin parfumée au ...