Per la crema di finocchietto, mondare e lavare i finocchi, tagliarli a striscioline. Pelare la patata e tagliarla a pezzi. Far scaldare l’olio con lo scalogno tagliato a pezzi, far imbiondire con la ...

Tagliati sottili sottili e aggiunti all’ultimo. Oppure spadellati con una noce di burro e un po’ di timo. O ancora, frullati per creare una salsa ricca e avvolgente. La stagione dei funghi (quelle ...

Oggi su Ricette sarde parliamo di un primo di terra molto saporito: la Fregula con funghi e pancetta. Per conoscere meglio ...

Tagliare il finocchio con la mandolina sottile, sbollentarlo e passarlo in acqua e ghiaccio, strizzarlo. In una ciotola, battere l’uovo con il grana, unire la panna, il latte, il sale e il pepe, ...

Per il burro affumicato: 200 g di burro di malga tagliato in pezzi, legnetti di ciliegio. Per i funghi: 4 funghi cardoncelli di medie dimensioni, 6 grani di pimento, 2 rametti di timo, 2 foglie di ...

500 g di ventresca di tonno rosso; 500 g di funghi cardoncelli; 500 ml di acqua di mare; 300 ml di brodo di pesce; 300 ml di olio di semi; 50 ml di soia; 50 g di aglio nero; 40 g di lecitina di soia ; ...

Tagliate i funghi cardoncelli a fette spesse. Scaldate una grande padella antiaderente, adagiatevi l’aglio schiacciato, versate sopra 2 cucchiai di olio, i gambi del prezzemolo e unite i funghi ...

La zuppa di patate e funghi cardoncelli è un piatto leggero, perché nonostante i pregiudizi sulle patate, se cotte in semplice acqua bollente e condite delicatamente, come in questo caso, non ...

Il Comune di Comano è un habitat ideale per la crescita di pregiati porcini e ovoli. La Locanda Cà del Gallo propone una ricetta sfiziosa con funghi porcini e cardoncelli su crema di pecorino della ...

La scorsa estate l'allarme è scattato per i fichi, dolcissimo frutto sinonimo di calura agostana quasi scomparso dalle tavole dei pugliesi, venduto a caro prezzo nei mercati e, oggi, a peso d'oro ...

Si sorvola il magico mare di Puglia, dopo tre giorni di sole, mare, cozze pelose, ricci, scampi, gamberi, calamari e seppie crude, ultimo regalo di questa meravigliosa terra alle mie labbra, alla mia ...